［10］生本マグロ中トロ寿司（マグロの解体ショー）

水揚げされたばかりで、脂ののりがよい最高の状態のものを黒潮市場では日本初キッチンカーでマグロの解体ショーを行い、すぐに寿司や丼で販売します。